Cadena de producción de masa de galleta congelada que corta automáticamente 80-260 PC por cortadora serva mínima del alambre

La venta minorista de horneado es el segmento de más rápido crecimiento en la categoría de galletas, y el equipo que lo hace posible es bastante diferente de una línea de masa fresca. La masa debe permanecer por debajo de menos dieciocho grados Celsius mientras se corta, de lo contrario, la cara cortada se mancha y las piezas se fusionan en el paquete. Esta línea de producción de masa congelada para galletas se basa en esa restricción, con una cortadora de alambre servoaccionada, un marco clasificado para sala fría y organización automática de filas a 80-260 piezas por minuto.

Los troncos de masa de hasta 1200 mm de largo y 120 mm de diámetro se introducen en la cortadora, donde el grosor se ajusta de 4 mm a 20 mm en la pantalla táctil. Las rebanadas se colocan en filas en bandejas estándar de 400*600 mm, lo que proporciona un recuento de piezas repetible por paquete, que es exactamente lo que exigen las especificaciones de marca blanca de los supermercados. La memoria de recetas almacena el diámetro del tronco, el grosor de la rebanada y el paso de la fila, por lo que una planta que ejecuta tres SKU minoristas puede cambiar en minutos en lugar de horas.

• Corte de masa congelada: Una cortadora de alambre servoaccionada corta troncos de masa de 4 mm a 20 mm de grosor mientras el tronco permanece por debajo de menos dieciocho grados, por lo que la cara de corte permanece limpia en lugar de mancharse.
• Organización automática de filas: Las rebanadas se colocan en filas en bandejas estándar a un paso programado, listas para paquetes minoristas de horneado o para carga directa en el horno sin manipulación manual.
• Listo para empaque minorista: Debido a que el grosor y el recuento de piezas están programados, cada paquete lleva un recuento de piezas y un peso declarados, que coinciden con las hojas de especificaciones de los compradores de marca blanca de supermercados.
• Integridad a baja temperatura: La línea está diseñada para funcionar dentro de una sala fría, con sujetadores de acero inoxidable, rodamientos sellados y un gabinete de control clasificado para condensación.
• Interfaz de congelador rápido: Los troncos de masa se alimentan directamente desde un congelador rápido o un túnel de nitrógeno, por lo que no hay un paso de transferencia manual que caliente la masa antes de cortarla.
• Cambio rápido: Las recetas de productos almacenan el diámetro del tronco, el grosor de la rebanada y el paso de la fila, lo que permite que una línea ejecute tres SKU minoristas en un solo turno.

Utilizado por fabricantes de masa congelada, proveedores de horneado minorista, cocinas centrales de panadería en tienda y distribuidores de servicios de alimentos. Los productos típicos incluyen discos de galletas congeladas, troncos de galletas congeladas, rebanadas de brownie y blondie, y masa de galletas congelada para catering de hoteles y aerolíneas.

El cabezal de la cortadora se envía en una caja separada forrada de espuma, las secciones del marco se envuelven y se desecan para evitar daños por condensación durante el tránsito marítimo, y se emite un plan de carga del contenedor antes del envío. Se incluyen alambres de repuesto, sellos y un sensor de temperatura, y el soporte de puesta en marcha remota cubre la primera ejecución en frío.

Los compradores de masa congelada juzgan el equipo por la calidad del corte a baja temperatura y la precisión del recuento de piezas por paquete, que son los dos puntos en los que esta línea difiere de un dispensador de galletas de uso general.